牛鰍魚木瓜紅棗淮山湯

                          牛鰍魚木瓜紅棗淮山湯

                             

                                           

牛鰍魚含豐富蛋白質，可補虛益氣，健脾胃，是一個老少咸宜的魚湯好選擇。配搭能養顏美容的木瓜、補氣養血的紅棗、補脾胃的淮山，以及清熱潤肺的無花果合而成湯，不但能健脾開胃、滋潤肌膚、清燥熱，兼具有很好的通乳功效。

牛鰍魚肉質結實，比較適宜用來煮湯，煲出來的湯是非常鮮美。木瓜煲鰍魚湯，蛋白質豐富，能增加乳水，特別適合女士產後坐月時或餵哺母乳時飲用。若要增加奶水，就要買大條的雌牛鰍煲湯（約40cm)。牛鰍魚是一種很特別的魚，小魚時是雄性，長大後就會變為雌性，一般魚市都有切開的大牛鰍售賣。

材料：

牛鰍魚 500g

豬展 300g

木瓜 1個 (或用青木瓜）

淮山 20g

乾無花果 2粒

紅棗（去核）6粒

粟米 1條

薑 5片

米酒 1大匙

滾水 適量

鹽 少許

做法：

1. 木瓜去皮去核，切塊；粟米切塊。

2. 豬展切塊，氽水。牛鰍魚洗淨抹乾水分，放入加了薑片的油鍋中煎至兩面金黃。

3. 贊入米酒，開大火倒入滾水煮沸，放入豬展、淮山、無花果、紅棗和粟米煮15分鐘後，轉小火煲半小時，最後放少許鹽調味即可。

牛鰍魚鮮美、木瓜香甜、粟米鮮甜，煲出來的魚湯是非常鮮又甜，濃郁又美味。

　　

<<木瓜>>  既可豐胸、美白、減肥、養顏，又可抗癌、降血脂、軟化血管、抗衰老、增強人體免疫力的「百益果王」。木瓜中含有一種酵素（酶），能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，有健脾消食之功效。

木瓜中的酶對乳腺發育很有助益，有催奶的效果，乳汁缺乏的婦女食用能增加乳汁。

<<紅棗>> 能補氣養血，是很好的營養品。紅棗味甘性溫、脾胃經， 有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。 

<<無花果>> 有清熱生津、健脾開胃、解毒消腫。可治療喉嚨腫痛、燥咳聲嘶、腸熱便秘、食慾不振和消化不良。

<<淮山>> 有補脾養胃、潤肺、益精固腎，可治脾虛洩瀉、肺虛咳喘、腎虛尿頻。