蒜蓉豆豉蒸雞翼

                                                        蒜蓉豆豉蒸雞翼

蒜蓉豆豉蒸魚、蒸排骨人人愛吃。這次嘗試用蒜蓉豆豉蒸雞翼，果不其然，雞翼也一樣好味道。蒸出來的雞翼很嫩滑，帶着香濃的蒜香和豆豉香味，豆豉汁料還超級好下飯。

材料：

雞中翼 （雞中翅）10只

乾豆豉 1大匙

蒜末 3瓣

薑末 1片

紅辣椒 1條

蔥 適量

醃料：

醬油 1茶匙

老抽（黑醬油）半茶匙

雞粉 1茶匙

米酒 1茶匙

薑絲 1片

鹽、糖、麻油 各少許

調味料：

橄欖油 1大匙

醬油 2茶匙

砂糖 半茶匙

蒜末 1瓣

做法：

1. 雞翼清洗乾淨，抹乾水分，然後用刀在雞翼的上面和背面各劃兩刀。

2. 劃好後放入碗中，加入所有醃料抓勻，並醃製半小時。

3. 將醃製好的雞翼排放於盤中。（盡量平鋪，不要重疊。）

4. 薑片、蒜瓣切末；紅辣椒和蔥切粒；豆豉剁碎。

5. 鍋中加少許油燒熱，放入薑、蒜末、紅辣椒、蔥粒和豆豉碎爆香。



6. 然後取出，均勻地淋在雞翼上。

7. 鍋中加適量水煮滾後，將處理好的雞翼放在蒸架上，加蓋用大火蒸約15分鐘至熟透。

8. 另起一鍋，加入所有調味料煮滾，然後淋在蒸好的雞翼上，放上適量蔥絲即可。

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