聖誕榛子朱古力花型包
Braided Nutella Christmas Flower Bread
中筋麵粉(Plain flour) 450g
無鹽牛油 50g
牛奶/ 水 約250ml
砂糖 50g
鹽 半茶匙
乾酵母 2茶匙
雞蛋 1只
做法:
2. 將已過篩的麵粉、鹽、糖和乾酵母放入攪拌盤中混合均勻,然後倒入已溶化的牛油、牛奶和蛋黃用攪拌機打發成麵糰。如果沒有攪拌機,就將所有材料混和均勻,用手搓揉成光滑的麵團。(牛奶的份量,看麵團的軟硬度視乎要不要再添加。)
3. 揉成麵團後,表面濕上少許水,再蓋上保鮮膜讓麵團靜置發酵約1小時。冬天發酵的時間會比較長,約發到2倍大就可以。
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4. 工作台上灑少許麵粉,取出發酵好的麵團,用手按壓約1分鐘排出空氣,然後揉成一個長麵團,再將麵團分成4等份。
5. 先拿一個小麵團用桿麵杖桿成圓薄片,直徑約 22cm , 0.2-0.3cm 厚。
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4. 工作台上灑少許麵粉,取出發酵好的麵團,用手按壓約1分鐘排出空氣,然後揉成一個長麵團,再將麵團分成4等份。
5. 先拿一個小麵團用桿麵杖桿成圓薄片,直徑約 22cm , 0.2-0.3cm 厚。
8. 再用桿麵杖桿第二片,疊在第一片上再塗上榛子醬,然後第三片,再塗上榛子醬,第四片只要捍平疊上就可以。
10. 取一個圓杯,放在圓麵皮的中間,然後平均切成16等分,中心不要切斷。
9. 將圓盤放在疊好的麵皮上,用刀將周圍的多餘麵皮切去。
10. 取一個圓杯,放在圓麵皮的中間,然後平均切成16等分,中心不要切斷。