Oreo 優格海綿蛋糕 Oreo yogurt cake

                                                    Oreo 優格海綿蛋糕

加入原味優格做出來的海綿蛋糕，味道清新，吃下不會很甜，也不會感到很飽膩，搭配OREO餅乾做饀料，綿密口感中不時還有顆粒的脆感，並散發出Oreo 獨特的朱古力香味。

材料：

低筋麵粉 150g
泡打粉 1茶匙

蛋黄 6個

蛋白 6個

菜油（沙拉油）100g

原味優格 Plain yogurt 150g 

砂糖 70g 

檸檬汁 1茶匙

oreo 餅乾 (連夾心餡一起壓成小塊狀）70g

工具：

8吋圓模1個

做法：約1.5小時

1. 蛋黃加入30g 砂糖用手動打蛋器拌勻。（不需打發，只要攪拌至砂糖完完溶解，混合均勻即可。）

2. 然後加入菜油、優格繼續拌勻。

3. 接著放入已過篩的麵粉和泡打粉充分攪拌至滑潤狀態。

4. 蛋白分3次加入40g 砂糖和1茶匙檸檬汁，用電動攪拌器打發至挺立。

5. 將打好的蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中攪至均勻，加一次攪拌均匀才加入第二次。

6. 然後加入Oreo 餅粒拌勻成混合麵糊。

7. 將麵糊倒入模具中，輕輕敲打模具，將內部氣泡敲出，並在麵糊上放上幾塊完整的Oreo 餅。

8. 放入已預熱至150度的烤箱內烤約50分鐘。（可用竹籤在蛋糕中心處插入，拿出無沾黏麵糊就表示熟）

小提示：

蛋糕在烘烤時，如果表面已呈焦色，裡面還未熟透的話，可用一張鋁箔紙蓋住再繼續烤至熟透。