蒸芝士蛋糕

                                                               蒸芝士蛋糕

把傳統的蒸雞蛋蛋糕加入芝士，便成了咸香味濃郁的蒸芝士蛋糕，吃起來相當綿軟。用蒸的方法做蛋糕，簡單方便又不怕被烤焦，還可以利用不同模具蒸出不同形狀的蛋糕。

材料：

低筋麵粉 200g

雞蛋 2只

牛奶 200ml

砂糖 80g

泡打粉 2茶匙

芝士絲（起司絲) 100g /芝士片 4片

菜油 2大匙/ 牛油(奶油）2大匙

準備時間：約15分鐘

蒸煮時間：約20分鐘

做法：

1. 先將芝士絲加入牛奶，隔水煮至芝士絲溶化，放涼備用。（如用牛油，可一同煮至溶化。）

2. 雞蛋打散，加入砂糖充份地拌勻。

3. 然後將已冷卻的牛奶液加入雞蛋液中拌勻，再倒入菜油攪拌均勻。

4. 接著將已過篩的麵粉加入，攪拌至無顆粉的濃稠蛋糊。



5. 再將泡打粉加進去拌勻。（如喜歡吃濃郁的芝士味，可放適量芝士絲入蛋糊𥚃）

6. 將混合好的蛋糊倒入模具中。水燒熱後，放進去以大火蒸約15-20分鐘至熟透。（可用牙籤插進去，沒有沾上濕麵糊，就表示已熟透。）

用蒸的方法做蛋糕，也可以蒸出不同圖案。這個是用朱古力和黑芝麻調出來的麵糊。