心形水煮蛋沙拉菜

                                                     心形水煮蛋沙拉菜

週末早上來吃一個漂亮的心形蛋沙拉菜。把剛水煮好的蛋用一只筷子和一個餐盤按壓約1分鐘，就能輕易地做出可愛的心形蛋。營養豐富的水煮蛋搭配清新的沙拉菜，就是一盤相當豐富、健康又有愛心的早餐。

 

材料： 2-3 人份量

雞蛋 3只
沙拉菜 200g
小番茄 適量
小蘇打粉 (baking soda) 1茶匙
水約 1升
 

調味料：

橄欖油、意式黑醋 各適量


 

做法： 約 30 分鐘

 1. 鍋中加入冷水、雞蛋和蘇打粉，以中火加熱，待鍋中的水滾沸時改小火煮約8-10分鐘至雞蛋全熟，（煮蛋期間用筷子輕輕繞圈攪拌鍋中的蛋，讓蛋黃可以在中間。 )




 

2. 將雞蛋撈出，泡入冷水中，並且輕敲蛋殼，順著蛋殼裂開的地方剝殼。



 3. 取一只筷子和一個小餐盤，將餐盤傾斜壓在水煮蛋上，用筷子橫向蛋的中間處，雙手按壓  約1分鐘就可以形成凹痕。（每只蛋我大約按壓了90秒）

 4. 然後用刀在中間切開後，心形蛋就完成了。

5. 將沙拉菜和番茄放上盤，加入調味料拌勻後，放上心形蛋，一份健康美麗的早餐就完成了。

烹調小提示:

1. 做水煮蛋加入小蘇打粉並不是防漏或快熟，是為了讓蛋殼更易剝下。

2. 蛋剝好殼後要趁熱將它用筷子按壓才會定型。如果蛋冷卻了，可將蛋放入熱水中浸泡一會。

也可用以下這個方法來做心形蛋：

http://homaster.pixnet.net/blog/post/27828664-%5B趣%5D愛心形狀的水煮蛋製作秘法(好幫手外籍勞

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