Fen's Cooking: 蒜香秋葵拌玉米筍

蒜香秋葵拌玉米筍

做涼拌菜的好處就是邊做邊試味，醬汁可依個人喜好調配，而且做法簡單，沒有烹飪基礎的朋友也能輕鬆上手。做了一個蒜香秋葵拌玉米筍。蒜的氣味雖然辛濃，但與醋和糖調和後能調和蒜的辛重味，拿來做涼拌菜的佐料是非常美味。醬汁拌入秋葵和玉米筍味道酸酸辣辣，又帶點清新爽脆的口感，不但開胃，而且秋葵和玉米筍的營養也很高。

蒜能殺菌，而且有很強的坑氧化能力，能夠延緩衰老。

秋葵含有很高的果膠，膳食纖維可幫助消化和健胃整腸。

玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質和礦物質。

材料：

秋葵8根
玉米筍8根
鹽、菜油少許

調味料：

蒜末3瓣
紅辣椒粒1根
白砂糖半茶匙
烏醋15ml
醬油1大匙
麻油少許水15ml

做法：約20分鐘

1. 秋葵用水沖過後，抹上一大匙鹽巴搓洗去除絨毛，再用水沖洗乾淨。

鍋中加水燒熱，加入鹽、油、玉米筍和秋葵大火煮2分鐘，撈起瀝乾水份。