Fen's Cooking: 香脆南瓜土司包

香脆南瓜土司包

南瓜屬於葫蘆科植物，原產地來自北美洲。產地不同，形狀、顔色、味道和瓜名也有各異。南瓜又可以稱為麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜。福建人、台灣人稱為金瓜，而廣東人則說為南瓜。南瓜的用途很多，果肉可以來烹製成主菜、湯品、小點或甜品，其種子又可以製成瓜子。南瓜雖然是一種很普通的食物，卻含有很豐富的營養，包括澱粉質、蛋白質、維他命、鈣、磷、纖維等。南瓜肉香甜綿滑，與很多食材及煮法都很搭配，是一種普遍常用的材料之一。

在超市看見了一來自日本的小南瓜，帶著綠色的表皮，與我們平常看到的橙色南瓜很不同，小巧很多。聽說日本的南瓜是比較甜，纖維密度也比較高，很適合用來做甜點，於是買了一個來做南瓜土司包。

來自日本的厚皮南瓜，果肉不多，但結實，纖維很幼細，蒸熟後壓成蓉做饀，用上土司片包裹著，沾上蛋漿和麵包粉後，用油炸至呈金黃色即可。南瓜蓉還加了一點起司，令南瓜吃起來不止有單調的甜味，還會散發出起司的香醇味。南瓜土司包咬一口外層香脆可口，內裏香軟無比，粉糯綿滑又香甜。