原味芝士/起司蛋糕條
起司蛋糕又稱為芝士蛋糕可以說是最容易上手的西式甜品，主要是用奶油起司/忌廉芝士，蛋和牛油來製造。芝士蛋糕的口感上較一般蛋糕紥實綿密，而且香濃滑順。這個蛋糕可以有兩種做法，熱和冷做法。熱的做法是將所有材料混合後用烤箱加熱定型，而冷做法是將材料混合後再加入明膠溶液，通過低溫冷藏讓蛋糕定型，是非常容易做的甜點。
起司蛋糕又稱為芝士蛋糕可以說是最容易上手的西式甜品，主要是用奶油起司/忌廉芝士，蛋和牛油來製造。芝士蛋糕的口感上較一般蛋糕紥實綿密，而且香濃滑順。這個蛋糕可以有兩種做法，熱和冷做法。熱的做法是將所有材料混合後用烤箱加熱定型，而冷做法是將材料混合後再加入明膠溶液，通過低溫冷藏讓蛋糕定型，是非常容易做的甜點。
芝士蛋糕通常以餅乾做為底層的餅托，也可以不使用底層的。而味道可以選擇自己喜歡的做，如原味、香草或巧克力等。至於表層上的裝飾，通常會加上一些鮮果，如藍莓、草莓和芒果等，也可以簡單抹上一層蜂蜜或果醬。這次我選擇以烤的方式來做最原始味的芝士蛋糕，蛋糕並沒有添加任何的調味醬或果醬。因為我喜歡吃芝士原有的香醇味道，怕加入了果醬後會搶去了淡雅的芝士味。當然如果喜歡果香味，做的時候可以隨個人喜歡的味道而加進的。
材料：
忌廉芝士\奶油起司\乳脂干酪（cream cheese) 250g
牛油30g
雞蛋5棵
白砂糖50g
牛油30g
雞蛋5棵
白砂糖50g
餅底托材料：
消化餅120g
牛油30g
牛油30g
做法：
1. 先將消化餅放進保鮮袋裡，用麵杖壓碎或拍碎。
2. 然後加入已溶化的牛油混合均勻。
3. 把已處理好的牛油餅倒入一個8吋已圍了烘焙紙邊的方型蛋糕模，然後用力地壓平。
2. 然後加入已溶化的牛油混合均勻。
3. 把已處理好的牛油餅倒入一個8吋已圍了烘焙紙邊的方型蛋糕模，然後用力地壓平。
4. 奶油起司/(忌廉芝士) 加入砂糖用電動攪拌器，打至幼滑。
5. 牛油加熱融化，雞蛋用筷子攪拌成蛋漿。
6. 先把已融化的牛油加進已打好的奶油起司，拌勻。
6. 然後再加入蛋漿攪拌至軟身。
加入的蛋漿越多，味道會偏向布丁。下蛋漿少一些味道就會較接近起司原味。
7. 把處理好的奶油起司糊倒入餅面上，然後稍微震盪一下蛋糕模，讓氣泡散出。
8. 然後放入烤箱以140度烤40分鐘。用手指輕碰起司面如果不沾手就可以了。
9. 取出烤好的蛋糕降溫，然後放入冰箱半小時。
起司蛋糕經冷凍過後口感會微硬，起司味會較為明顯突出，而且更為滑順。
加了少許酸奶油上面，酸酸甜甜，非常開胃。
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