香煎蘆筍牛肉卷

                                                                香煎蘆筍牛肉卷

 

蘆筍口感鮮美爽脆，帶著一種清甜的味道，而且是被公認為非常健康的綠色食品之一，抗癌元素之王。 不過單吃蘆筍感覺有點單調，我就給它們卷上牛肉，然後下鍋煎，再配合醬汁同煮，做出來的蘆筍牛肉卷肉香四溢又帶點爽脆口感，露荀鮮甜多汁，牛肉味濃而不膩，這兩種材料配合得恰到好處，而且做法快捷，材料超簡單。不喜歡牛肉，可以用上培根（煙肉）代替。也可以金菇，玉米筍來做的。

材料：2人份量

薄牛肉6片
小蘆筍30條
蒜3瓣(拍扁)
黃椒（切粒）少許
紅椒（切粒) 小許
 

調味料：

蠔油1大匙
鹽1茶匙
糖1茶匙
麻油少許
 
 

做法：約20分鐘

1. 牛肉片加少許鹽醃10分鐘。


 

2. 把牛肉片攤開，每片牛肉片放上5條小蘆筍。


 

3. 然後捲成長條狀。


 

4. 平底鍋內加入適量油，加入蒜微爆香。



5. 排入已捲好的蘆筍牛肉卷，以中火煎成7成熟。

 

 6. 加入調味料，下50ml水繼續煮至蘆荀熟透。

 

7.  撒下黃椒和紅椒碎略煮至汁微收乾即可。




 

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