老黃瓜荷葉綠豆薏米湯（消暑去濕）
夏季天氣炎熱又潮濕， 飲食上應可多選擇具有清熱、利尿、去水腫的食物，以助防暑降溫。除了多喝水，多吃水果外，也可煲些消暑去濕湯來解暑。
夏季天氣炎熱又潮濕， 飲食上應可多選擇具有清熱、利尿、去水腫的食物，以助防暑降溫。除了多喝水，多吃水果外，也可煲些消暑去濕湯來解暑。
《老黃瓜荷葉綠豆薏米湯》，有清熱解暑、利尿祛濕、解毒止癢的作用。
老黃瓜可清熱、去濕、降燥火、利水、解毒。
荷葉具有很強的消暑力，可去暑、生津止渴、解火熱。
薏米和綠豆有健脾化濕、利尿去水腫、清熱解毒的作用，同時加入陳皮和蜜棗則可顧護脾胃。
材料：
老黃瓜 1個
鮮荷葉/ 乾荷葉 1塊
綠豆 40g
生薏米 20g
熟薏米 20g
紅蓮子 30g
蜜棗 2粒
陳皮 1塊
豬骨 500g
乾蟶子 50g (可省略）
水 適量
做法：
1. 老黃瓜留皮，用清水洗乾淨，切半刮去瓜瓤，再切成適當的塊狀。
2. 豬骨氽水，把綠豆、生熟薏米、紅蓮子用水浸透，並洗乾淨。
3. 將所有材料放入鍋內，加適量水 ，大火煮滾後轉小火煲1.5 小時，最後加鹽調味即可飲用。
小提示：
1. 老黃瓜應選擇瓜身粗大挺直，瓜皮帶棕黃色，紋多為佳品。
2. 老黃瓜亦可配搭赤小豆、扁豆，同樣有利水去濕，消腫解毒、健脾化濕的功效。