五乾甜薯煲仔飯

                                                         五乾甜薯煲仔飯

    家裡總會存放著一些乾貨，可以隨時拿來做個簡單又惹味的煲仔飯。用銀魚乾、蝦乾、魷魚乾、乾香菇和干貝五種不同的乾材料，再加入超甜韓國番薯製成的*五乾甜薯煲仔飯*，真的又香又好吃～

材料：

白米 1碗

銀魚乾 20g

大蝦乾 30g

乾魷魚 1隻

乾香菇 3朵

干貝 4粒

韓國甜薯 1個

薑絲 2片

蔥花 適量

調味料：

蠔油 2大匙

醬油 1大匙

糖 2茶匙

生粉 1茶匙

麻油 1茶匙

水 1湯匙

做法：

1. 先將銀魚乾、蝦乾、乾魷魚、干貝和乾香菇用水冲洗一下，加入熱水泡軟（浸泡的水留用）。

2. 甜薯去皮切小粒；干貝撕成絲。

3. 魷魚切絲；香菇切片，備用。

4. 白米洗淨放入鍋中，加入浸泡材料的水或清水（米和水的比例約為1:1.2)。然後放入甜薯粒、干貝絲和少許油拌勻。

5. 開中火煮滾後，改中小火煮至飯呈現飯眼/氣泡（即飯開始收乾水分）約8-10分鐘。

6. 將魚乾、蝦乾、魷魚、香菇片和薑絲放入碗中，加入所有調味料拌勻。

7. 然後鋪在飯面上，加蓋，改小火煮10分鐘後，熄火繼續焗15分鐘即可。







8. 吃時打開蓋，撒入適量蔥花拌勻即可享用。