椰子雪耳無花果雞湯

                                                        椰子雪耳無花果雞湯

雞肉具有補氣益血、健脾胃的功效，配合潤肺益胃的雪耳；補血養顏的紅棗；滋養補虛、清熱生津的椰子肉和無花果，合製而成的滋養潤燥湯，不但能滋陰潤肺、補益脾腎，更有美顏潤膚的功效。

材料：

鮮雞 1隻

椰子肉 半個

雪耳 2個

無花果 2個

紅棗 8粒

南北杏 20g

薑 2片

鹽 適量

清水 2500ml

做法：

1. 雪耳用清水泡發，剪去底部黃色的硬蒂，再撕成小朵。



2. 椰子去皮（不去皮也可以），切塊；紅棗去核。

3. 雞洗淨斬半，加兩片薑汆水撈起。

（若怕湯油膩，可把雞皮去掉。）

4. 鍋中加入椰子、無花果、紅棗、南北杏和清水，大火煮滾後再放入氽燙好的雞和雪耳。

5. 煮至大滾後，轉小火煲 2小時，最後加鹽調味即可。