三文魚蔬菜批

                        三文魚蔬菜批

利用剩下的吐司方包來做派皮（批皮），免了揉麵糰的複雜工序，也不用專程去買現成的皮，很輕易就可以製作出美味的三文魚（鮭魚）蔬菜䶢派。烤過後的吐司非常酥脆， 一點也不輸給用麵糰來做的皮。
 

材料1： 2-3 人份量

吐司方包 5片 
三文魚（鮭魚150g)
番茄 4粒
黃甜椒半個
青花菜（西蘭花）5小棵
芝士絲（起司絲）適量

材料 2：

雞蛋 3個
低脂鮮奶油（鮮忌廉）80ml
牛奶 120ml 

 

調味料：

鹽、黑胡椒粉 各適量



 

準備時間：約 15分鐘

 

烤製時間：約 45分鐘

做法：

 

1. 預備一個圓烤盤18cmx18cm，或自己喜歡用的烤盤，在盤內均勻地抹上一層薄薄的油，就可以開始鋪上吐司。


 

2. 將吐司邊切去，先從圍邊鋪起。取2片等切三份做圍邊，然後在中間鋪上一片完整的吐司，再依照剩餘的空隙切出適當大小填滿並壓緊實，即成為派皮。

 

3. 然後放入已預熱的烤箱以150烤製約 10-15分鐘至微金黃色，並且定型後取出，備用。

4.將材料1蔬菜洗淨，青花菜切小朵，稍加點油汆燙一下。番茄切半，黄甜椒切條，三文魚(鮭魚) 切粒。

5. 然後將切好的材料放入已烤過的吐司派皮中。


 

6.將材料2雞蛋打散後，加入牛奶、鮮奶油調味料拌勻，再加入適量芝士絲(起司)拌勻成餡漿。

7. 將餡漿淋入吐司派皮中，餡漿高度不要超過派皮以免溢出。


 

8. 然後放入烤箱先以180度烤20分鐘後，再轉 200度續烤10-15分鐘至餡漿凝固即可。

9. 稍微放涼後就可以取出來切塊享用。




 

烹調小提示：

1. 餡料可以自由搭配，可利用冰箱裡剩下的食材製作。 這個派的餡料，我也是從冰箱裡看到有什麼材料就加進去，所以餡料是沒有指定的。

 

2. 吐司烤過後會收縮，因此排入烤盤時必須排緊一點並壓緊實，如有縫隙餡漿就會漏出。