花生燕麥香蕉餅
這款燕麥香蕉餅可以說是餅類中做法最簡單，不用添加任何粉類和蛋，只用2種材料燕麥和香蕉，就能輕鬆地製成餅。
這款燕麥香蕉餅可以說是餅類中做法最簡單，不用添加任何粉類和蛋，只用2種材料燕麥和香蕉，就能輕鬆地製成餅。
想燕麥香蕉餅豐富一點，可加入堅果、果乾或巧克力豆等，也可以加入不同的調味料增加餅的味道。我這裡加入了花生、花生醬和楓糖漿。餅製成後，吃起來很軟Q，卻又帶著濃郁的香蕉味，同時也感受到花生的咬實口感，很特別。
早上吃些燕麥香蕉餅，再配上一杯牛奶，就是一頓健康又充滿能量的早餐了。
材料: 13-14個份量
熟透香蕉 2條
燕麥片/ 快熟燕麥片 1杯（rolled ／quick cooking oats)
花生醬 1湯匙
楓糖漿 1湯匙
鹹味熟花生粒 30g
楓糖漿 1湯匙
鹹味熟花生粒 30g
準備時間：約 10分鐘
烘烤時間：約15分鐘
做法：
1. 香蕉剝皮，切段放進碗中，然後用叉子壓成香蕉泥。
2. 將燕麥片、花生醬、楓糖漿和鹹味熟花生粒加入香蕉泥中拌勻成混合物。
3. 烤盤放上烘培紙，取一小圈模（直徑約6cm)放在烘培紙上，然後用勺子取適量混合物填入圈模中，把圈模取出，形成一個固定形狀的餅塊。如果沒有圈模，可用勺直接將混合物舀到烘培紙上。
2. 將燕麥片、花生醬、楓糖漿和鹹味熟花生粒加入香蕉泥中拌勻成混合物。
3. 烤盤放上烘培紙，取一小圈模（直徑約6cm)放在烘培紙上，然後用勺子取適量混合物填入圈模中，把圈模取出，形成一個固定形狀的餅塊。如果沒有圈模，可用勺直接將混合物舀到烘培紙上。
4. 最後，將處理好的燕麥香蕉餅放進已預熱的烤箱以180度烤15-18分鐘。
烹調小提示：
1.香蕉最好是選用熟透，外皮帶有黑斑的才會甜，並且容易攪爛。
2.餅乾的大小會影響烤的時間，烤到表面微硬就可以。
3.燕麥香蕉餅烤過或放久後會稍微變深色，這是香蕉的氧化反應，就如蘋果一樣，不會影響食用，只是外觀不美。
營養小提示：
燕麥的營養價值非常高，當中的β 葡聚糖
富含重要的可溶性膳食纖維，能帶走血液中的膽固醇，軟化血管、預防高血壓、增强免疫力等。膳食纖維可幫助排便，減少廢物留在體內的時間，腸道也較不易吸收毒素。
香蕉 含有豐富的維生素C、鉀、鎂、食物纖維、果糖等營養成分，香蕉食物纖維含量豐富，具有很好的通便效果，加上含有果膠成分，能充分潤滑腸道，不讓廢物滯留在腸道中，可有效預防腸癌。香蕉果肉中還含有一種化學物質，能刺激骨黏膜的抵抗力，增強對胃壁的保護。
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