香脆玉米片烤雞柳條

                                                   香脆玉米片烤雞柳條

   來分享一道免油炸的脆香雞柳。金黃色的雞柳外層是用了起司辣味玉米片做的，味道香酥之餘，還將雞肉帶出另一種新口味，既有玉米香，還帶點起司的鹹味和香辣味，配上自製的檸檬芥末奶油醬沾吃，滋味又開胃。
  

    可以在超市購買自己喜歡的玉米脆片味道，然後將它狠狠地敲碎，裹在抹了蛋液的雞柳上，放進烤箱裏烤熟就完成，很簡單~

    這個烤雞柳的外層是用了美國進口的＂Doritos 多力多滋＂玉米片包裹著，味道香濃又香脆。玉米片是用玉米烘烤而成，不經油炸，比較健康。Doritos 的玉米片還有很多款味道可以選擇，是一種非常方便的材料用來變化出不同新口味的雞塊。這款玉米片在一般大型超市都會有售。

 
我這個雞塊是用了起司味玉米片（nacho cheese) ，略帶深橘色，味道有少許辣和鹹，烤出來的雞塊顏色很鮮艶，很吸引。

材料：2-4人份量
 

 雞柳 500g

Doritos 多力多滋 起司味玉米片 100g
雞蛋 1只 
牛奶 50ml
玉米粉/太白粉/生粉 1杯

 

雞柳醃料：


醬油 1湯匙
鹽、糖、辣椒粉 各少許

檸檬芥末奶油醬材料：
 

鮮奶油 (鮮忌廉) 200cc
芥末醬 2湯匙
檸檬汁 2湯匙 

檸檬皮 1茶匙
白砂糖 2茶匙
鹽、黑胡椒碎、義式香草（parsley) 各少許




 

準備時間：約30分鐘
 

烘烤時間：約25分鐘

做法：

1. 雞柳洗淨，抹乾水分，加入所有醃料醃製10分鐘，備用。


 

2. 將 Doritos 多力多滋玉米片包裝上剪開一小口，放出空氣，然後在包裝上用肉鬆槌將玉米片打碎，並且放在盤中，備用。




 

3. 雞蛋打散成全蛋液，加入牛奶拌勻成牛奶蛋液。


 

4. 將醃好的雞柳先均勻地沾上一層薄薄的玉米粉或太白粉。


 

5. 然後沾上牛奶蛋液後，再沾上玉米碎片。

 

6. 取一烤盤，鋪上鋁箔紙，並在表面刷上一層薄油，然後將處理好的雞柳整齊地排列在鋁箔紙上。

7. 放進已預熱的烤箱以140度25-30分鐘。（烤約15分鐘後，將雞柳翻另一面再烤10-15分鐘）

8.  做檸檬芥末奶油醬。將檸檬用少許鹽搓洗表皮，然後刨出一茶匙檸檬皮。

 

 

 9. 將所有檸檬芥末奶油醬材料和檸檬皮混合，並且攪拌均勻，即成沾醬汁。

 

10. 將雞柳從烤箱裡取出，放在盤上，稍微放涼1分鐘後，就可以沾上檸檬芥末奶油醬伴吃。







 烹調小提示：

1. 雞柳還可以使用早餐的玉米片做，選擇玉米片做時，最好是用少糖粉的，這樣雞塊吃下才不會太甜膩的口感。

2. 玉米片還可以用來代替麵包粉，用作裹雞翅、雞排或豬排等。

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