玻璃曲奇餅

                                                                 玻璃曲奇餅

 

做了一些有趣可愛的玻璃曲奇餅。玻璃曲奇並不是用玻璃材料來做，而是在曲奇中央挑空的位置加入果汁糖，放入烤箱烤至溶化，放涼後就會形或一層如玻璃透徹的效果。玻璃曲奇色澤亮麗，在燈光下顯得更具誘惑力。節日將近，不妨來做一些送給小孩。

約15-18個份量:

材料1：

低筋麵粉 200g
蘇打粉/ 梳打粉 1g
 

材料2：

牛油/ 奶油 100g
糖粉50g
 

材料3：

雞蛋液1只
果汁糖15粒

 

 

做法 : 約1小時

 1. 牛油/ 奶油放軟，加入糖粉用電動攪拌器攪至鬆散。

2. 然後分數次加入蛋液攪拌均勻。


 

3. 材料1混合，過篩。然後加入牛油糊中，搓成光滑的麵糰。






 

4. 用麵棍擀薄3-5毫米薄，按壓出自己喜歡的形狀，在按壓好的形狀中間在按壓出小形狀，取走小形狀，留空。









5. 把壓好的曲奇放在鋪有鋁箔紙的烤盤上。


 

6. 預熱烤箱170度，先放入烤箱烤8分鐘。果汁糖搗碎，備用。




 

7. 把烤盤取出，在餅縷空的位置放上適量的果汁糖碎。（果汁糖可放滿一點，烤出來的玻璃效果會更美）




8. 然後再放回烤箱烤4分鐘至糖果完全溶化。


 

9. 把烤盤取出放涼約5分鐘，待糖果凝固後就可以取出。

 

小提示:

麵糰不要揉太薄（過份搓揉），否則在烤的過程，糖汁會溢出來，做出來的餅也不會鬆脆。

加入雞蛋漿的時候不要用電動攪拌器攪拌，用刮刀或手動就可以了。

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