Bosch SilentMixx 靜音攪拌機（一機可以做肉丸、醬料、打果仁、沙冰）～做法 分享

Bosch SilentMixx 靜音攪拌機（一機可以做肉丸、醬料、打果仁、沙冰）做法分享

     

攪拌機的確是一個很實用的廚房工具，它可以很輕鬆攪拌、切碎食材，省時又省力；也可以很輕易地泡製出多種美味有營養的果菜汁、湯飲或菜式，可讓家人吃得更健康。

 

最近體驗了Bosch新推出的SilentMixx 靜音攪拌機，它的用途不止是打果汁，還可以用來碎肉、切碎香料、香草、切洋蔥、打沙冰、碎冰，結合了攪拌機和多用途切碎器兩大功能。這部機另一個好處就是擁有高轉速摩打，可快速攪碎食材，這樣可避免長時間攪拌所產生的熱力而破壞食物中的營養。而且這部機還具備降噪技術，可在攪拌過程時，不被噪音騷擾。

開箱後，先來簡單介紹這部SilentMixx 靜音攪拌機的特性和功能，然後再來分享用這部攪拌機做的幾道料理。

SilentMixx 這部攪拌機除了擁有800W強勁摩打馬力外，還採用獨有的降噪技術，特別針對摩打運行聲音、食材攪拌聲音而設，將操作音量降到最低。

傳統攪拌機一開動就會很吵耳，而SilentＭixx 會明顯聽到其音頻不一樣，也相對地更寧靜，全因它的五角星形攪拌設計，加強液體向中央漩流，可減少食材敲擊玻璃時所產生的聲響。

SilentMixx 也結合了攪拌機和多用途切碎器兩大功能，而配件不算繁多雜亂，也便於收藏。包括一個攪拌杯、杯蓋、小量杯、Easy KlickKnife 不鏽鋼易拆式刀片、切碎器和果汁過濾器。

   

   

特別喜歡它的 ThermoSafe 耐溫攪拌杯，可以承受100度水溫，耐温度極高，直接放熱湯攪拌也很安全。而與食物接觸的塑膠部份不會含BPA，用來處理嬰兒食品，可令媽媽加倍放心。

攪拌機最麻煩的是用後清洗，而 SilentMixx 的 Easy KlickKnife 設計非常特別，只要扭開安全鎖，就可輕易拆除清潔，非常方便而且安全。

silentmixx 把螺旋刀都是高硬度耐磨鋼刀，能夠幫助食材有效攪拌和擊切，也可以一次過處理切碎、攪拌、碎冰，三合一設計無需更換力片，方便又實用。刀的設計亦比較貼底，還可用作切碎肉。

另外，配備的果汁過濾器可分隔果汁和果渣，可保留鮮果的原汁原味。至於多用途切碎器可快速切碎香料、香草、洋蔥等較輕的食材。

                                                            

直接把果汁過濾器套入攪拌杯中就可以，安裝超簡單～

 

SilentMixx 攪拌機還設有內置三種自動攪拌程式，包括切碎、沙冰和碎冰。在製作冰沙、濃湯 或醬汁時，只需扭動自動攪拌程式，程式會以最佳的攪拌速度運行。無論製作健康果汁、沙冰特飲或是香濃熱湯，過程從此變得輕鬆容易。

     

這部攪拌機不但能攪拌、乾磨、打冰，還能碎肉，最重要的是低噪音，早上想攪拌豆漿時，也可避免吵醒家人。

來分享幾道簡單食譜～

一：碎肉---糖醋雙肉丸子

螺旋刀是攪拌機中最常見的刀片，而silentmixx 把螺旋刀設計會比其他的較貼底，可以在不需要另外添加液體的清況下輕鬆將食物絞碎，用來攪打碎肉是相當不錯。想要製作肉丸，可以買一塊上等的肉塊回來打，加入自己喜歡的調味料一起攪打，很輕易就可以炮製非常不一樣的自製肉丸。當然這個刀片還可以用來打魚漿、墨魚漿，來製作不同風味的肉丸子。

糖醋雙肉丸子，雙肉是指豬肉和鯪魚肉，混合起來做成的肉丸，再配上糖醋汁，很開胃。

材料：

梅頭肉 300g

鯪魚柳肉  300g

蓮藕 半節

蝦米 30g

薑 3片

紹興酒 2湯匙

蔥粒 適量

調味料：

醬油 2湯匙

鹽 半茶匙

糖 1茶匙

蛋白 1個

生粉 2湯匙

麻油、白胡椒粉 各適量

糖醋汁：

番茄醬 4湯匙

蘋果醋 3湯匙

醬油 2茶匙

砂糖 3湯匙

水 約180ml

做法：

1. 將梅頭肉切小塊，放入玻璃攪拌杯中，以中高速攪拌1分鐘至打成肉漿，取出。（若要做碎肉，攪打40秒左右就可以。）

2. 鯪魚柳切小塊放入攪拌杯中，加入薑片和紹興酒，同樣以中高速攪拌成魚肉漿，取出。

3. 蓮藕去皮切塊，與蝦米放入攪拌杯中，用最高速攪打15秒至碎粒狀。



4. 把所有攪拌好的材料放入大碗中，加入所有調味料攪拌至呈黏性，再放入蔥粒拌勻，並醃10分鐘。

5. 把肉料擠成丸子狀，放入滾油以大火炸至定型後，再轉小火炸至表面呈金黃，撈起瀝油分。

6. 將所有糖醋汁材料倒入鍋中，中火攪拌並煮至黏稠。

7. 熄火，把炸好的肉丸放入糖醋汁中拌勻，汁料可均勻黏在丸子的表面上即可。

**************************************************************

二： 打醬汁--簡易香辣洋蔥番茄醬

這個醬料製作很簡單，在攪拌杯內放入已烤過的番茄、蒜頭、洋蔥、乾辣椒和橄欖油，再按高速攪拌約半分鐘就可以做出香濃的番茄醬。這個番茄醬非常惹味，有辣味、又有洋蔥與蒜的香氣，可拿來沾粟米片食，或拌意粉或拌飯吃都不錯。

材料：

Nacho 粟米片 1包

大番茄 2個

蒜頭 1粒

紫洋蔥 半個

橄欖油 1湯匙

乾辣椒 1-2隻 

芫茜 適量

調味料：

鹽 1/4 茶匙

砂糖 半茶匙

檸檬汁 1湯匙

做法：

1. 將番茄、洋蔥切塊；蒜頭切片，與乾辣椒一同排在烤盤上，灑上少許橄欖油。

2. 放入已預熱烤箱180C，烤10分鐘至蔬菜變軟並釋出香氣。

3. 然後把烤過的材料放入thermosafe 耐熱玻璃杯中，加入少許鹽和糖，以最高速度先進行攪拌15秒。

4. 然後打開上蓋放入芫茜、倒入檸檬汁再攪拌10秒即可打成香辣番茄醬。

（柱狀透明上蓋可隨時在機器運作時打開，繼續加入調味料。製作沙律醬時更可以分幾次添加橄欖油，使其乳化均勻。）

****************************************************************

三：打堅果---果仁芥末烤三文魚

配備了一個切碎器/ 乾磨器，可快速切碎香草、香料、堅果等食材。功能啟動是攪拌3秒停止1秒，反覆6次完成行程。

材料：

三文魚柳 2件

開心果仁 約30粒

夏威夷果仁 約10粒

無鹽牛油 1大湯匙

調味料：

法式芥末醬 1大湯匙

檸檬汁 2茶匙

刁草 少許

鹽 少許

醃料：

鹽、黑胡椒粉、橄欖油 各適量

配菜：

小番茄、蘆筍 各適量

做法：

1. 三文魚加入醃料抹勻，醃15分鐘。

2. 開心果仁去殼去衣。

3. 用切碎器以高速將開心果和夏威夷果仁打碎。







4. 把果仁碎倒入碗中，加入所有調味料拌勻。

5. 然後均勻塗抹在三文魚面上。

6. 預熱烤箱180C, 把三文魚放入去烤約15-20分鐘即可。

***********************************************************************

四：果汁過濾器--- 香茅汁焗蝦飯

這個過濾器很好用，攪拌完可以直接把果汁和果渣分隔出來，用來做蔬菜汁非常方便，不需另外準備濾網來分隔菜汁。我用了它打香茅汁來做焗飯，隔出來的香茅渣料用來醃雞翼，一舉兩得。

材料：

海蝦 半斤

白米 1大碗

清水 1大碗（多一點）

青檸檬 1個（切塊）

紅辣椒 適量

鹽 少許

香料：

香茅 4枝

檸檬葉 5片

南薑 1小塊

做法：

1. 將香茅、檸檬葉和南薑切塊。

2. 把過濾器裝入攪拌杯中，然後在過濾器的中間處放入所有切好的材料。

3. 接著倒入清水。

4. 加蓋，用最高速攪拌45秒。

打好後，過濾器可以把香茅渣料隔出來。⬇️

5. 把香茅汁倒出來。

6. 然後倒入白米中，加少許鹽拌勻。

7. 蓋上鍋蓋，先用中火煮3分鐘後轉小火煮6分鐘至水分略收。然後把蝦子鋪在飯面上，再煮3分鐘。

8. 開蓋，放入青檸檬塊和辣椒，熄火持續焗8分鐘即可。

白飯散發出陣陣的香茅檸檬香，很清新。⬇️

隔出來的香茅渣不要浪費，可以用來醃雞翼或排骨。

⬇️ 香茅烤雞翼

***************************************************************

五： 打沙冰---柚子蜜沙冰

天氣炎熱特別喜歡吃些冰品來消暑，這個柚子蜜沙冰做法超級簡單，只要將柚子蜜和冰塊放入攪拌杯中，啟動自動打「沙冰」鍵，約1分鐘就能打出美味的柚子蜜沙冰。

下次可嘗試一下用草莓醬來打草莓沙冰😆

材料：

韓國柚子蜜 適量 （分量可依個人喜歡的甜度增加）

冰塊 適量

做法：

將柚子蜜和冰塊一同放入攪拌杯中，按下「沙冰」選擇鍵攪拌1分鐘，直到冰塊被攪碎即可。

若覺得還想更綿密，可再多打30秒打成綿滑的柚子雪葩。

試用完畢後，Bosch 這部淨音攪拌機的確很適合我這個懶人的需求，它不但在打果汁、冰沙上有優異的表現，另外還能做絞肉、製醬料、隔渣、打碎堅果，全自動化使用起來特別方便，試用過所有功能都感覺很滿意。